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18.10.10Alpkäse aus der Region von unserer Kuh Pamela
Am Frühstückbuffet bieten wir unseren Gästen neu Käse von unserer Kuh Pamela an. Geniessen Sie ein rezentes Stück Alpkäse aus der Region!
Die Kuh Pamela lebt von Juni bis Ende September auf der Alp Tannisbode, 1474 m ü. M. und wird von der Familie Gfeller betreut.
In der Sennhütte wird während der ganzen Alpzeit nach traditioneller Art Alpkäse hergestellt. Im bald hundert jährigen Kupferkessi werden täglich bis zu 500 Liter Rohmilch zu Alpkäse, Alpmutsch oder Alpraclette verarbeitet. Das knisternde Holzfeuer und die vielen Alpenkräuter geben dem Alpkäse das spezielle Aroma.
Die Verwendung regionaler Produkte leistet einen Beitrag an den Umweltschutz durch kurze Transportwege und geringerem Energieverbrauch.
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