Menu de la vieille de Noël

Le chef de cuisine Fabian Raffeiner a créé pour vous un menu de 6 plats à l’occasion de la fête de Noël.


Menu

FOIE GRAS
Terrine – anguille fumée – betterave rouge – persil

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COURGE BUTTERNUT
Coquilles Saint-Jacques pêchées à la main – kalamansi – quinoa 

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RAVIOLI CARBONARA
Jaune d’œuf bio fumé – Culatello di Zibello – Parmigiano Reggiano 36 mois 

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SOLE DE PETIT BATEAU
Topinambour – physalis du Seeland bernois 

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ENTRECÔTE US-PRIME BEEF
Pommes de terre douces – chou-rave 

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MARACAIBO CLASIFICADO 65%
Porto – poire



Divertissement musical par la harpiste Floraleda Sacchi.

Prix: CHF 165.- par personne (sans boissons).
À parti de 18h30