Silvestermenü

Mit einem italienischen 4- oder 5-Gang-Silvestermenü streuen wir Ihnen eine Prise südliche Wärme auf den Teller.

Menü

Kalbs-Carpaccio mit Pilz-Trifolati, Trüffel und Parmesan

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Topinamburschaumsuppe mit gebackenem Lauch und Trüffel

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Wolfsbarschroulade mit Savoy-Wirzflan und Meeresfrüchte-Essenz

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Filetto di manzo alla Rossini
Zartes Rindsfilet mit gebratener Entenleber,
frischem Blattspinat an kräftiger Trüffelsauce

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Toblerone mit Tonkabohne und Birne
Tobleronemousse-Schnitte mit Tonkabohnencrème,
Birnenkompott und Salbei-Birnenglace